Barbecho

En Guanajuato, cuatro cabezas humanas permanecieron colgadas en jaulas, por 10 años, a la vista de toda la gente. Y no, no es una noticia ni sentencia de hoy, ni de ayer. El escalofriante suceso ocurrió hace 206 años en la Alhóndiga de Granaditas, uno de los edificios más emblemáticos de la Capital, ícono de la historia del país. Foto: vista de la Alhóndiga de Granaditas  (tomada de Internet) El 14 de octubre de 1811 quedó claro que fusilar a los héroes de la Independencia de México no era suficiente. Meses antes, a Miguel Hidalgo, Juan Aldama, Ignacio Allende y José Mariano Jiménez los mataron en Chihuahua, les cortaron la cabeza, las mandaron a Guanajuato y aquel día, las encerraron en jaulas para después colgarlas en alcayatas, una a una, en las cuatro esquinas al exterior del inmueble. No puedo imaginar ese momento, ni una década viendo esa macabra escena. Mi aversión a los temas sangrientos es tal, que cuando compro milanesas, prefiero voltear a otro...

El espejo de agua en Guanajuato Si usted planea venir a Guanajuato en el Festival Internacional Cervantino, no olvide tomarse la foto del recuerdo en el espejo de agua de la Bourdeaux Métropoli. Es una estructura instalada por el país invitado de honor, Francia, en la Plaza de la Paz; con la imagen de la place de la Bourse (en español, 'plaza de la Bolsa') uno de los sitios que representan la prosperidad de esa ciudad gala. Lo interesante es que se trata de seis espejos acomodados de tal forma que si usted  se "acuesta" sobre la plaza de Burdeos, pareciera que es el amo y señor de esta Metrópoli, al grado de que las aguas francesas le hacen los mandados. El espejo de agua en la Plaza de la Paz, una mañana de octubre. Eso sí, antes de posar, no se olvide de leer el instructivo de uso colocado a la derecha, el cual le servirá para optimizar su toma y dejar que otros también lo hagan. (O sea rapidito y con cuidado). A su izquierda encontrará u...

INSTANTE Instante:  1. m. Porción brevísima de tiempo (Real Academia de la Lengua Española) Caminaba rumbo al trabajo y hacía un poco de frío. Un penetrante olor a café me convenció de hacer una escala y comprar un capuchino en El Conquistador, una pequeña cafetería que parece una cuevita y que debido a su tamaño, la mayoría de la gente (como yo), lo pide para llevar. Mientras esperaba, disfruté del aroma seductor del café veracruzano impregnado en el lugar. Me lo sirvieron e inmediatamente succioné la espuma que se desbordaba del vaso, no quería desperdiciar ni una gota de esa efervescencia. El cafecito de hoy desde el escritorio Godín. Lo tapé y seguí mi trayecto con vasito en mano. Sería la cafeína, el viernes, el Cervantino, Guanajuato, el bienestar que produce caminar o todo a la vez, pero en ese instante me sentí feliz desde lo más profundo. Y ahí confirmé nuevamente que es cierto que eso de la felicidad, emana de adentro ...

En Guanajuato comes con 20 pesos. Bajando del callejón de la Alameda, justo en la Plaza del Baratillo -que por cierto, le hace honor a su nombre-, se ubican los famosos "Botes". Se trata de un puesto ambulante en forma de "L" que todos los días ofrece un menú mínimo de 30 guisados, caracterizado porque  en lugar de cazuelas, la comida se ofrece caliente  en cubetitas de plástico. El menú es apto para todo tipo de cliente: desde diabéticos hasta veganos: igual te sirven  arroz rojo, verduras al vapor, chorizo con chile, camarones guisados, garbanzos, espinazo, chiles rellenos, milanesa de res o pollo, mole, capirotada, agua de limón, tortillas... Doña botes en acción Además de la variedad, los botes ganan fama por su precio.  Con  5 pesos puedes comprar casi cualquier guisado (excepto carne), que equivale como a dos cucharadas muy decentes de lo que pediste. Hoy, por ejemplo, comí con 20 pesos espagueti, nopales, salchichas y pollo guisado. ...